多年来，高端咖啡机以功能繁复为卖点，如今消费者却更关注其“做减法”的能力。对微塑料及可持续性的日益担忧，正掀起一股无塑料咖啡胶囊与机器的消费浪潮。
近几个月，多家咖啡公司及家电制造商纷纷推出新机型并重构胶囊设计。Keurig 和 Lavazza 的新款胶囊摒弃传统塑料杯体，改用可堆肥咖啡片；Caraway 的新款机器则坚持使用传统咖啡粉，但其由不锈钢和玻璃制成，确保冲泡路径中不含任何塑料成分。
尽管微塑料的具体危害尚需更多研究证实，但环保组织 5 Gyres 在 2025 年的一项民意调查显示，90% 的美国民众担心这些微小碎片对地球及人体的影响；多项研究亦表明，传统咖啡胶囊会释放微塑料。
精品咖啡协会高级研究顾问 Peter Giuliano 指出，昂贵设备与无塑料胶囊的增长，契合了疫情以来消费者升级家庭咖啡装备的大趋势。他认为，这一增长由三大因素驱动：对微塑料的健康担忧、对环境塑料的关切，以及金属和玻璃材质相较于塑料所具有的“奢华感”。
胶囊革新：从塑料到可堆肥
今年 6 月，Lavazza 在美国推出售价 129 美元的 Tablì 咖啡机。该机器仅使用由压缩研磨咖啡制成的单份浓缩咖啡片，这与该公司以往由塑料和铝制成的胶囊形成鲜明对比。Lavazza 称，这些咖啡片采用定制技术，将精确计量的研磨咖啡压制成固体即用片剂。
这家意大利公司表示，新款机器是其在美国“迄今为止最大的投资”，旨在到 2029 年将收入翻倍至 10 亿美元，从而打破 Keurig Dr. Pepper 的市场垄断。Lavazza 北美营销副总裁 Daniele Foti 表示，Tablì 面向的是希望在享受咖啡同时摆脱单次冲泡浪费的消费者。
曾在 20 世纪 90 年代凭借 K-Cups 开启塑料使用热潮的 Keurig，也于今年 10 月推出新的可堆肥胶囊系列 AltaRounds，并搭配专门设计的 Alta 咖啡机（新款胶囊不兼容旧款机器）。这款胶囊自 2020 年起研发，以应对消费者在可持续性和健康偏好上的转变。
Keurig 未来咖啡系统部门高级副总裁 Phil Drapeau 表示，新款胶囊大幅减少了塑料使用。他坦言，客户清晰表达了减少塑料垃圾的诉求，而饮品多样性、品质及环保已成为多数群体的优先考量。值得注意的是，Keurig 曾于 2022 年同意支付 1000 万美元和解一起集体诉讼，该案指控其误导消费者将塑料 K-Cups 宣传为可回收，尽管公司否认不当行为。
尽管含塑量降低，但新方案价格不菲。包含玻璃杯和胶囊的 Keurig Alta 套装售价高达 499 美元。对此，5 Gyres 传播总监 Melissa Valliant 指出，Lavazza 和 Keurig 的产品仍使用塑料包装，最终可能进入填埋场或自然环境，加剧全球塑料污染危机。
机器重构：零塑料接触路径
主打高端家居品牌的 Caraway 于上月上市了一款售价 495 美元的咖啡机。该机完全由不锈钢和玻璃制成，确保没有任何塑料接触研磨咖啡粉，这与 Lavazza 和 Keurig 仍含有部分塑料部件的机器形成差异。
Caraway CEO Jordan Nathan 表示，开发无塑料冲泡路径极具挑战，因为昂贵的玻璃和钢制部件均需定制生产。他强调，团队必须在保持小巧台面占用和单旋钮设计的同时，用全金属机身制作出高品质咖啡。
Nathan 指出，近年来人们对厨房塑料及其对内分泌系统影响的担忧激增，社交媒体上关于黑色塑料含有毒阻燃剂的热议文章进一步推高了这一焦虑。随着父母及健康意识强的消费者尽可能避免在化妆品、食品和床上用品中使用塑料，Caraway 的砧板等无塑料产品在过去三年销量激增。Nathan 认为，转向无塑料咖啡机是自然的一步，“你永远不会想加热塑料”。
市场需求印证了这一趋势。Caraway 新款 10 杯装咖啡机因需求强劲而缺货至明年 1 月，迫使公司加快生产。与此同时，Keurig 和 Lavazza 也报告了类似的高关注度，两家公司的新品在发布后均迅速售罄。Nathan 总结道，对这些产品的渴望预示着行业将向更多无塑料替代品转型，“如果不跟进，就会落后于趋势”。